Die schnellsten Nusskugeln

Kürzlich hatte ich Lust auf etwas leicht Süßes, aber nicht schon wieder auf Nüsse pur. Da erinnerte ich mich an meinen weihnachtlichen Versuch der Nusskugeln und habe das Rezept wieder hervorgeholt. Na das Wort Rezept ist wohl übertrieben, denn die Nusskugeln sind so schnell und einfach zuzubereiten, dass dafür eigentlich nichts aufgeschrieben werden muss.

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Raw Food – früher hieß es einfach nur Rohkost

Das Wort Rohkost hat wohl jeder schon mal gehört. Aber Raw Food? Klar, das klingt viel imposanter und trendiger. Ist aber das Gleiche.

Bei genauerem Hinsehen handelt es sich also nicht um einen neuen „Food-Trend“ oder einen neuen Lifestyle, sondern um ein in den Medien immer mal wieder aufploppendes Ernährungskonzept, nach dem sich zum Beispiel Nena oder Sting ernähren sollen. Schnell ist der Grundsatz erklärt: es wird nichts gekocht. Alles wird pur genossen.

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Erstes Backen mit Sojamehl: Saftige Nussecken

Backen am Sonntag: heute habe ich mich ans Sojamehl herangetraut und herausgekommen sind saftige Nussecken.

Die kleinen Ecken sind jedoch nicht nur saftig, sondern für etwas „Süßes“ auch eiweißreich (Sojamehl, Eier) und zuckerarm sowie verhältnismäßig ballaststoffreich (gemahlene Nüsse und Sojamehl) und damit auch reich an einigen Spurenelementen.

Dem einen oder anderen werden die leckeren Ecken nicht süß genug sein, aber ihr wisst ja: die richtige Süße sollte jeder am besten selbst herausfinden.

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Und hier kommt das Rezept.

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Ketogene Ernährung – Irren ist menschlich #Tag8

Bei einer ketogenen Ernährungsweise sind einige Lebensmittel, die nicht ausschließlich aus Fett bestehen, durchaus zum Verzehr geeignet. Nüsse und Samen zählen unter anderem dazu. Oftmals werden die kleinen Kraftpakate auch aufgrund ihres Gehaltes an Omega-3-Fettsäuren lobend erwähnt. So bezeichnete ich den Konsum aller Nusssorten als ultimatives „Brainfood“ – bis ich aus aktuellem Anlass mal wieder in den Bundeslebensmittelschlüssel (Offizielle Lebensmitteldatenbank mit allen Nährwerten) schaute.

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